White Canopy는 태국 북부 농장과 그 커피를 찾는 바이어를 연결합니다. 생두를 소싱하고 맞춤 로스팅과 자체 브랜드 프로그램을 운영하며 한정 리저브 로트를 선보입니다. 각 커피를 생산하는 사람들도 직접 알고 있습니다.
해마다 가장 저렴한 공급자를 찾기보다 같은 고지대 농장과 꾸준히 협력합니다.
구매를 결정하기 전에 모든 로트를 맛봅니다. 맛에서 선택할 이유를 찾지 못하면 다른 커피를 검토합니다.
생두, 로스팅 커피 또는 자체 브랜드 커피를 배송지의 통관에 필요한 준비와 서류를 갖춰 공급합니다.
용기 옆에 있는 생두, 선반에 있는 자사 브랜드 라인, 또는 경쟁을 위한 단일 희귀 마이크로 로트입니다. 원하는 것이 무엇인지 알려주시면 적합한 농장과 적합한 커피를 알려드리겠습니다.
뛰어난 태국 커피는 숲이 서늘한 환경을 만드는 북부 고지대에서 자랍니다. 이곳의 농가들은 여러 세대에 걸쳐 커피를 재배해 왔습니다. 그 환경과 경험이 커피의 맛에 담깁니다.
좋은 태국 커피는 새롭게 등장한 것이 아닙니다. 수십 년 동안 이름을 드러내지 못한 채 공급망에서 다른 커피와 섞여 왔습니다. 저희는 그 산지 이름을 다시 커피 봉투에 담습니다.
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태국 북부 고지대와 협력 농장, 로트마다 수출을 준비하는 사람들의 작업을 짧은 영상으로 살펴봅니다.
커피 체리와 배송 컨테이너 사이에는 문제가 발생할 수 있는 부분이 많습니다. 그렇지 않은지 확인하는 방법은 다음과 같습니다.
중간에 브로커가 아닌 재배자와의 진정한 관계에서 시작됩니다.
우리는 원산지, 특성, 가공 방법에 따라 커피를 선택합니다.
커핑을 거쳐 기준을 충족한 커피만 다음 단계로 넘어갑니다.
생두를 준비하고, 필요하다면 맞춤 로스팅도 개발합니다.
수출 준비를 마친 생두나 완제품을 배송지까지 운송합니다.
“태국은 세계적 수준의 커피로 유명할 자격이 있습니다.”
수년 동안 우리가 맛본 최고의 커피 중 일부는 우리가 자란 곳 근처의 산에서 나온 것이었습니다. 그런 다음 공급망에서 태국인이라는 사실을 전혀 언급하지 않은 채 사라졌습니다.
우리는 그것을 바꾸기 위해 White Canopy를 시작했습니다. 우리는 이야기할 가치가 있는 커피를 찾고, 커피를 재배하는 농부를 알아가고, 실제로 커피가 어디서 왔는지 관심이 있는 구매자에게 제공합니다.
태국을 가장 유명한 커피 산지로 만들려는 것은 아닙니다. 존중받는 커피 산지 중 하나가 되기를 바랍니다.
— 화이트 캐노피 파트너스
찾는 커피와 대략적인 필요 수량을 알려 주세요. 적합한 로트, 로스팅 옵션이나 프로그램을 안내하고, 구매 전에 맛보고 싶다면 샘플도 안내합니다.