يستقر الضباب فوق جبال القهوة الحرجية في شمال تايلاند عند الفجر

قهوة تايلاندية من المرتفعات.

قهوة مختصة تُزرع في جبال شمال تايلاند، ونوردها مباشرة من المزارع للمحامص والمقاهي والمستوردين ومشتري العلامات الخاصة حول العالم.

جذورها في تايلاند، ونقدمها للعالم.

تصل وايت كانوبي بين مزارع شمال تايلاند والمشترين الذين يبحثون عن قهوتها. نورد البن الأخضر، ونطور تحميصاً حسب الطلب، وندير برامج القهوة بعلامة العميل، ونقدم دفعات محدودة من القهوة المختارة. ونعرف الأشخاص الذين ينتجون هذه القهوة.

نحن نشتري مباشرة

نحن نعمل مع نفس مزارع المرتفعات موسمًا بعد موسم، وليس مع من يكون أرخص في ذلك العام.

نتذوق كل دفعة ونقيّمها

نتذوق كل دفعة قبل الالتزام بشرائها. إذا لم يظهر فيها مذاق يستحق الاختيار، ننتقل إلى غيرها.

نجهز القهوة للشحن

بن أخضر أو قهوة محمصة أو بعلامتك الخاصة، مع التجهيز والوثائق اللازمة للتخليص الجمركي في وجهتك.

خمس طرق للعمل معنا

بن أخضر بالحاوية، أو مجموعة قهوة بعلامتك الخاصة لرفوفك، أو دفعة صغيرة نادرة لمسابقة. أخبرنا بما تبحث عنه، وسنوجهك إلى المزارع والقهوة المناسبة.

أشجار البن المثقلة بالكرز الناضج تحت مظلة الغابات، والجبال الضبابية في شمال تايلاند خلفها

من جبال شمال تايلاند

تنمو أفضل أنواع القهوة التايلاندية في المرتفعات الشمالية، حيث الارتفاعات العالية والغابات التي تحافظ على برودة الجو، وحيث تزرع العائلات البن منذ أجيال. يظهر أثر ذلك كله في المذاق.

القهوة التايلاندية المميزة ليست جديدة. لكنها أمضت عقوداً ضمن سلاسل توريد لا تذكر منشأها، حتى ضاع اسمها. مهمتنا أن نعيد هذا الاسم إلى الكيس.

1,200–1,600m
ارتفاع المرتفعات
شيانغ راي وشيانغ ماي
مناطق التوريد
اكتشف أصول ومزارع شمال تايلاند

شاهد

شاهد أين تُزرع القهوة

جولة قصيرة في مرتفعات شمال تايلاند، والمزارع التي نعمل معها، وبين الأشخاص الذين يجهزون كل دفعة للتصدير.

يدا مزارع تحملان حبات القهوة الحمراء المحصودة حديثًا فوق سرير تجفيف من الخيزران

من المزرعة إلى وجهة الاستلام

قد تحدث أخطاء عديدة بين ثمار البن وحاوية الشحن. إليك كيف نعمل على تجنبها.

  1. نحن نعرف المزرعة

    يبدأ الأمر بعلاقة حقيقية مع المزارع، وليس وسيطًا في المنتصف.

  2. نختار دفعة القهوة

    نختار القهوة وفق منشئها وطابع مذاقها وطريقة معالجتها.

  3. نبدأ بالتذوق والتقييم

    لا تنتقل القهوة إلى المرحلة التالية إلا بعد التذوق والتقييم وإثبات استحقاقها.

  4. نجهز البن ونحمصه

    نجهز البن الأخضر، ونطور تحميصاً حسب الطلب إذا رغبت في ذلك.

  5. نحن نوصلها لك

    بن أخضر أو منتج نهائي جاهز للتصدير، في طريقه إلى وجهة الاستلام لديك.

“تستحق تايلاند أن تكون معروفة بالقهوة ذات المستوى العالمي.”

لسنوات، كانت أفضل أنواع القهوة التي تذوقناها على الإطلاق تأتي من الجبال القريبة من المكان الذي نشأنا فيه. ثم اختفت في سلاسل التوريد التي لم تذكر قط أنها تايلاندية على الإطلاق.

أسسنا وايت كانوبي لتغيير ذلك. نختار القهوة التي تستحق الحديث عنها، ونتعرف على المزارعين الذين ينتجونها، ونوصلها إلى مشترين يهتمون حقاً بمنشئها.

نحن لا نحاول أن نجعل تايلاند الاسم الأكبر في مجال القهوة. نحن نحاول أن نجعلها واحدة من الأكثر احتراما.

— شركاء وايت كانوبي

اطلب القهوة التايلاندية منا

أخبرنا بالقهوة التي تبحث عنها والكمية التقريبية المطلوبة. سنقترح الدفعات أو خيارات التحميص أو البرامج المناسبة، مع عينات إذا رغبت في التذوق قبل قرار الشراء.

البريد الإلكتروني
hello@whitecanopy.coffee
المناطق
شيانغ راي وشيانغ ماي، شمال تايلاند